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行橋市:行事飴屋の美壽飴(ぎょうじあめやのみずあめ)

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江戸時代、関西や江戸の船を迎える九州の玄関口だった行事(合併し現在行橋市)の町で「水飴」を売り出して大成功した「行事飴屋」がありましたが、昭和20年には姿を消してしまいました。

原材料はうるち米でなく高級品のもち米を使い、モヤシの芽で発酵させた品のある甘さだったという記録から、かつての「行事飴屋」の子孫に教えを請い、各地の飴屋の協力を得て、行橋市のNPO法人がこのまぼろしの水飴をよみがえらせたのがこの「行事飴屋の美壽飴(ぎょうじあめやのみずあめ)」です。